Hot stuff

Een van de leuke dingen van het leven in een ander land (in ons geval zelfs een ander continent) is dat de supermarkten vol liggen met produkten die je niet kent, en die je dus een keer kunt uitproberen. Omdat wij van pittig eten houden, hebben we al een aantal soorten pepers geprobeerd die hier vers in het groenteschap liggen.

Een van de redenen dat pepers hier zo populair zijn en in zo veel soorten voorkomen is dat Amerika aan Mexico grenst. De Mexicanen, die dol zijn op pikante pepers, zijn massaal naar de VS getrokken in de hoop een beter leven te vinden en hebben hun eetgewoonten meegenomen. Bovendien is er een nieuwe keuken ontstaan, Tex-Mex, die het beste van de Amerikaanse en de Mexicaanse keuken combineert (en helaas erg ongezond is, maar dat terzijde).

De overbekende rode peper (die wij Spaanse peper noemen, en die hier Dutch pepper heet!) ben ik nog niet tegengekomen. In plaats daarvan vind je overal verse jalapenopepers, een vrij pittige telg uit de capsicum familie. Verder zie je poblano pepers (ook wel ancho pepers) en serrano pepers, die lijken op jalapenopepers maar nog net iets heter zijn.

Wie zin heeft om eens te koken volgens Amerikaans recept kan zijn hart ophalen op Het Kookpunt. Ik heb inmiddels al een aantal recepten uit het engels vertaald en je kunt ze vinden in de categorie USA. Mocht je een jalapenopeper tegenkomen tussen de ingredienten, kun je deze vervangen door een rode peper of een snuf cayennepeper. Smakelijk!